農家さんのレシピ

新丹波黒枝豆のポタージュ

難易度：★★☆　調理時間：約20分


◇材料 2人分◇
新丹波黒枝豆（ゆで・正味量）……200g
玉ねぎ……1/2個
水……100ml
牛乳……200ml
コンソメ顆粒……大さじ1/2
有塩バター……10g
塩・こしょう……適量

◇作り方◇
①玉ねぎを薄切りにする。
②中火で熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら、水、新丹波黒枝豆、コンソメ顆粒を加え、弱火で10分煮込む。
④火を止め、粗熱が取れたらミキサーにかける。
⑤鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で沸騰直前まで温める。
⑥塩・こしょうで味を調える。
⑦器に盛り、お好みでオリーブオイルやパセリを添える。

◇POINT◇
温かいポタージュはもちろん、冷蔵庫で冷やして冷製ポタージュにしてもおいしくいただけます😋